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L’acide citrique est une poudre cristalline ou des particules granulaires inodore, blanche, qui se dissout facilement dans l’eau. L’acide citrique est largement présent dans les plantes et les animaux en tant que métabolite intermédiaire commun du cycle de Krebs (acide citrique) dans pratiquement tous les organismes. C'est l’acide responsable du goût caractéristique acidulé des agrumes et de nombreux autres fruits. Autrefois, l’acide citrique était extrait du jus de citron, mais aujourd’hui, il est obtenu par fermentation microbienne d’un glucide tel que le sirop de glucose en utilisant une souche sélectionnée de micro-organismes.
Applications courantes:
Industries d’utilisation finales:
UGS | 16148429 |
---|---|
Type d'emballage | Sac |
Catégorie | USP/FCC |
Durée de vie (mois) | 2 ans |
Pays d'origine | Chine |
Couleur | Blanc |
pH | 2,2 (1 %), 1,8 (5 %), 1,7 (10 %), 0,8 (50 %) |
Point de congélation | 153 °C |
Point d'ébullition | 175 °C |
Taux d'évaporation | 0 |
Limite supérieure d'explosivité | 65 grammes/pieds cubes |
Limite inférieure d'explosivité | 8 grammes/pieds cubes |
Limite inférieure d'explosivité | 17,5 mm Hg à 20° C |
Hydrosolubilité | Soluble dans l’eau. Soluble dans le méthanol |
Producteur | UNIVAR |
CAS | 77-92-9 |