La glycérine (ou glycérol) est un composé triol ou polyol. À l’état pur, la glycérine est un liquide visqueux, incolore, inodore et sucré. En tant qu’alcool possédant trois groupes hydroxyle, elle est hygroscopique et soluble dans l’eau. 

Caractéristiques typiques: 

• Perturbe la formation de glace et convient aux basses températures
• Les trois groupes hydroxyles assurent l’hygroscopicité (attirent l’eau)
• Un polyol simple et sucré qui est visqueux et non toxique
• 100 % d’origine naturelle
• Fonctionne comme humectant, lubrifiant, solvant, modificateur de viscosité, émulsifiant et excipient